Col·laboració única amb Cellers d’Scala Dei.
Producció única: 690 ampolles anyada 2019
Primera edició dels vins de tribut.
Nota del enòleg:
Després de més de quatre anys a Cellers de Scala Dei i cinc veremes, a finals de 2019, vaig decidir tornar cap a casa, a Blanes, després de sis anys d’una aventura que va actuar com una frontissa en la meva vida personal i laboral.
Però durant l’última verema a Cellers de Scala Dei el meu amic i mentor, Ricard Rofes em va deixar elaborar un cupatge de raïm, diferent als vins del celler.
Producció única a la vida: 690 ampolles.
Viticultura:
• Varietat de raïm: 100% Garnatxa negra.
• Edat de les vinyes: entre 50 i 80 anys
• Sòls de llicorella i argila vermella.
Vinificació:
Fermentació en cups de ciment com els que utilitzaven els monjos cartoixans al S. XII
Maceració prefermentativa de 5 dies i post fermentativa de 21 dies amb les seves pells.
Criança de 16 mesos en una sola bella bota vella de 500L.
Criança amb ampolla 18 mesos.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.