En el año 2020 en plena pandemia que sacudía el mundo por completo, iniciábamos el proyecto de recuperación de los viñedos históricos de San Pedro del Bosque desaparecidos durante la guerra civil española.
Consiguiendo así ser la primera bodega en Lloret de Mar en elaborar y comercializar sus propios vinos siguiendo preceptos de viticultura biodinámica como la no utilización de productos químicos en el suelo que enriquecemos con abonos certificados AAA y reutilizando los subproductos generantes durante el proceso.
El Celler
Viticultura ecológica con prácticas biodinámicas
Llegir mésDesde que pusimos la primera piedra del proyecto sabíamos que: cuidarla, amarla, hablarle, aportarle, vivirla, soñarla, entenderla, fotografiarla, valorarla, confiar -le, apostarnos, abrazarnos, atarnos… serían, algunas de las muchas cosas que queríamos hacer con la tierra.
Por tanto, no concebimos la idea de tirar productos químicos que estropean la tierra donde tantos frutos nos ha dado durante siglos, incluso milenios, en Sant Pere del Bosc.
Entonces, desde sus inicios practicamos una viticultura ecológica y biodinámica que es la que creemos que más respeta esta sinergia, entre el ser humano y la tierra.
Aportamos abonos certificados AAA, abonos de oveja, vacas que viven en trashumancia, entre otros animales que viven en libertad, donde nunca comen pienso creado por el hombre. Solo lo que los campos de Catalunya aportan.
Por otra parte, reincorporamos a la tierra todos los subproductos generados como sarmientos de poda quemados, pieles de uva después de prensar, agua de limpiar depósitos…
Y cuando por fin llega la hora de la vendimia, vendimiamos con cajas de 10kg manuales, para no estropear las uvas y que llegue a la bodega prácticamente como con una bandeja de plata.
La primera vendimia, la 2021, fue la primera realizada en la bodega, donde nos nutrimos de uvas de viticultores de Blanes, Lloret de Mar y algo del Empordà más cercano a Lloret.
Sant Pere del Bosc
El milenario conjunto monumental catalogado de Sant Pere del Bosc (documentado desde el siglo.IX) se encuentra ubicado en un privilegiado paraje de la Costa Brava rodeado por bosques de corchos y pinos.
Llegir mésVisita el Celler
Nos encanta recibir y conocer a otros apasionados del mundo del vino como nosotros.
Ofrecemos la posibilidad de venir a conocer de primera mano el proyecto y disfrutar de una cata de nuestros vinos de la mano de nuestro enólogo, Dani Jiménez.
En época de barema incluso puedes venir a vivir un día de bodega y conocer todo lo que rodea el maravilloso arte de hacer buen vino.
Comprueba en el calendario de reservas las próximas fechas disponibles.
Para cualquier duda estamos a su disposición.
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