A l’any 2020 en plena pandèmia que sacsejava el món per complet, iniciàvem el projecte de recuperació de les vinyes històriques de Sant Pere del Bosc desaparegudes durant la guerra civil espanyola.
Aconseguint així ésser el primer celler a Lloret de Mar en elaborar i comercialitzar els seus propis vins seguint preceptes de viticultura biodinàmica com la no utilització de productes químics al sòl que enriquim amb adobs certificats AAA i re-utilitzant els subproductes generants durant el procés.
El Celler
Viticultura ecològica amb pràctiques biodinàmiques
Llegir mésDes de que vam posar la primera pedra del projecte sabíem que: cuidar-la, estimar-la, parlar-li, aportar-li, viure-la, somiar-la, entendre-la, fotografiar-la, valorar-la, confiar-li, apostar-nos, abraçar-nos, lligar-nos… serien, algunes de les moltes coses que volíem fer amb la terra.
Per tant, no concebem la idea de tirar productes químics que malmeten la terra a on tants fruits ens ha donat durant segles, inclús mil·lennis, a Sant Pere del Bosc.
Llavors, des de els seus inicis practiquem una viticultura ecològica i biodinàmica que és la que creiem que més respecta aquesta sinèrgia, entre l’ésser humà i la terra.
Aportem adobs certificats AAA, adobs d’ovella, vaques que viuen en transhumància, entre d’altres animals que viuen en llibertat, on mai mengen pinso creat per l’home. Només el que els camps de Catalunya aporten.
Per altra banda, reincorporem a la terra tots els subproductes generats com sarments de poda cremats, pells de raïm després de premsar, aigua de netejar dipòsits…
I quan per fi arriba l’hora de la verema, veremem amb caixes de 10kg manuals, per no malmetre el raïm i que arribi al celler pràcticament com amb una safata de plata.
La primera verema, la 2021, va ser la primera realitzada al celler, on ens nodrim de raïm de viticultors de Blanes, Lloret de Mar i una mica del Empordà més proper a Lloret.
Sant Pere del Bosc
El mil·lenari conjunt monumental catalogat de Sant Pere del Bosc (documentat desde el segle.IX) es troba ubicat a un privilegiat paratge de la Costa Brava rodejat per boscos de suros i pins.
Llegir mésVisita´ns
Ens encanta rebre i conèixer altres apassionats del mòn del vi com ara nosaltres. Oferim la possibilitat de venir a conèixer de primera mà el projecte i gaudir d’un tast dels nostres vins de la mà del nostre enòleg, en Dani Jimènez. En època de barema fins i tot pots venir a viure un dia de celler i conèixer tot allò que en envolta el meravellòs art de fer bon vi. Comproba al calendari de reserves les properes dates disponibles. Per qualsevol dubte estem a la vostre disposició. Contacta!.Quin és el Teu Domini?
Coneix el nostre celler i descobreix els nostres vins