Vi de col·lecció, col·laboració amb Abadia de Poblet.
Producció única anyada 2021
300 ampolles.
Segona edició dels vins de Tribut
Nota del enòleg:
Hi han persones, no saps perquè, però quan les coneixes s’estableix una connexió
immediata. Com si estiguéssiu predestinats a conèixer-vos. Això és el que va passar
amb el Jaume Pujol.
Gran enòleg que m’ha ensenyat mil, i millor persona.
Fruit d’aquesta amistat neix el King Kong, el selecció especial del Monkey Say Monkey
Do.
Viticultura:
– Varietat de raïm: 100% trepat
– Edat de les vinyes: més de 80 anys.
– Sòls de argila vermella i pissarra.
Vinificació:
Fermentació en dipòsit d’inox.
Llevats autòctons
Vi de mínima intervenció.
Maceració post-fermentativa de tres setmanes.
Criança de 16 mesos en botes de roure francès de 500L.
50% utilitzada la rapa més lignificada.
Vins
King Kong
48,00 €
Nota de tast:
– Aspecte visual:
Vi de intensitat baixa, ribet violaci
– Aspecte olfactiu:
Aromes primàries a fruits vermells intensos, grosella, gerds, maduixes de bosc i
cirera vermell. Part vegetal que aporta molta frescor. Fruita negra com cirera i
pruna.
– Aspecte gustatiu:
Es remarca la verticalitat i tensió que li aporta la rapa. El fruits vermells i negres
es mesclen per aportar notes balsàmiques a sota-bosc mediterrani.
Maridatge: Tot tipus de carns, peixos i arrossos de carn, plats on ressalti l’umami
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.