Vino de colección, colaboración con Abadia de Poblet.
Producción única añada 2021
300 botellas.
Segunda edición de los vinos de Tribut
Nota del enólogo:
Hay personas, no sabes porqué, pero cuando las conoces se establece una conexión
inmediata. Como si estuviera predestinados a conocerse. Esto es lo que pasó
con Jaume Pujol.
Gran enólogo que me ha enseñado muchísimo y mejor persona.
Fruto de esta amistad nace King Kong, la selección especial del Monkey Say Monkey
Do.
Viticultura:
– Variedad de uva: 100% taladrado
– Edad de los viñedos: más de 80 años.
– Suelos de arcilla roja y pizarra.
Vinificación:
Fermentación en depósito de inox.
Levaduras autóctonas
Vino de mínima intervención.
Maceración post-fermentativa de tres semanas.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500L.
50% utilizada la rapa más lignificada.
Vinos
King Kong (es)
48,00 €
Nota de cata:
– Aspecto visual:
Vino de intensidad baja, ribete violáceo
– Aspecto olfativo:
Aromas primarios a frutos rojos intensos, grosella, frambuesa, fresas de bosque y
cereza rojo. Parte vegetal que aporta mucha frescura. Fruta negra como cereza y
ciruela.
– Aspecto gustativo:
Se remarca la verticalidad y tensión que le aporta el raspón. Los frutos rojos y negros
se mezclan para aportar notas balsámicas en bajo-bosque mediterráneo.
Maridaje: Todo tipo de carnes, pescados y arroces de carne, platos donde resalte el umami
Ressenyes
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