Colaboración única con Bodegas de Scala Dei.
Producción única: 690 botellas añada 2019
Primera edición de los vinos de tributo.
Nota del enólogo:
Después de más de cuatro años en Bodegas de Scala Dei y cinco vendimias, a finales de 2019, decidí volver a casa, en Blanes, después de seis años de una aventura que actuó como una bisagra en mi vida personal y laboral.
Pero durante la última vendimia en Bodegas de Scala Dei mi amigo y mentor, Ricard Rofes me dejó elaborar un coupage de uva, diferente a los vinos de la bodega.
Producción única en la vida: 690 botellas.
Viticultura:
– Variedad de uva: 100% Garnacha tinta.
– Edad de los viñedos: entre 50 y 80 años
– Suelos de pizarra y arcilla roja.
Vinificación:
Fermentación en lagares de cemento como los que utilizaban los monjes cartujos en el S. XII
Maceración prefermentativa de 5 días y post-fermentativa de 21 días con sus pieles.
Crianza de 16 meses en una sola hermosa bota vieja de 500L.
Crianza con botella 18 meses.
Ressenyes
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